Freitag, 30. Dezember 2011

MMF Rezept und Anleitung zur Herstellung

Marshmellow Fondant
Für die ersten Torten genau das Richtige.
Man kann den MMF leicht herstellen und für fast alles verwenden.

Rezept:
600 g Marshmallows
5 pkt Puderzucker
4 EL Wasser

Palmin (für die Hände)
Stärke (für den Untergrund)

Zubereitung
Die MM in eine große Mikrowellen geeignete Schüssel geben und 2 EL Wasser hinzu geben.
Das ganze nun in die Mikrowelle stellen und solange erhitzen bis die MM weich sind.
In der Zwischenzeit, den Puderzucker mindestens 2 mal sieben.
Es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein!
Nun gibt man ca. ein pkt Puderzucker zu den Marshmallows und verrührt das ganze.
Vorsicht sehr heiß!
3 weitere pkt des Puderzuckers gibt man auf den Tisch und bildet in der Mitte eine Kuhle


dort hinein gibt man die MM Masse




Jetzt vermengt man das ganze mit einen Küchenschaber.
-dieser sollte aus kunststoff sein und natürlich mit Palmin eingefettet.
 Das einfetten mit Palmin der Hände nicht vergessen, das ganze klebt ganz schön.
Nach kurzer Zeit merkt man das man die Hände nehmen kann.

Nach und nach das letzt pkt Puderzucker dazu geben.
Und immer weiter kneten. Das ganze kann etwas dauern.



Gut durchgeknetet kann man jetzt mit den Pastenfarben nach Wunsch einfärben.
Sobald das MMF zu fest wird, einfach nochmal ganz kurz in die Mikrowelle geben und schon ist er wieder weich.

In Klarsichtfolie gut verpackt, hält sich der MMF einige Monate.
Vor dem Gebrauch einfach wieder in die Mikrowelle geben und durchkneten.

Liebe Grüße 
Kleine Tortenfee

Donnerstag, 29. Dezember 2011

Cupcakes mit Herz

Da mich schon so viele gefragt haben wie ich das gemacht habe, hier eine kleine Anleitung.


Rezept für die Cupcakes

200g Butter
300g Zucker
4 Eier
200g Mehl
2 Tl Backpulver
ca. 250ml Milch
75g Backkakao

Butter und Zucker verquirlen und nacheinander die Eier hinzugeben.
 Milch und Mehl abwechselnd hinzugeben, Backpulver nicht vergessen.
Nun eine kleine Schüssel voll abnehmen, zum einfärben.



Zu den Rest dem Backkakao geben.

Nun gibt man einen kleinen Löffel voll des Schokoladenteigs in die Papierförmchen und gibt sie in den Ofen.
(Umluft 160C)



Dort bleiben sie nur recht kurz.
Das durchbacken geht recht schnell.(so 5-10min)
 Der eingefärbte Rote Teig, wird auf ein Backblech gegeben und ebenfalls kurz gebacken.
Beides abkühlen lassen.
Jetzt kann man die gewünschte Form aus dem eingefärbten "Kuchen" ausstechen


und
auf die kleine mit etwas Teig gefüllten Papierförmchen stellen. 



Zu letzt gibt man den restlichen Teig in die Förmchen


und
backt sie gewohnt weiter, bis sie durchgebacken sind.
(immer mal wieder schauen,wie der Teig aussieht)


Nun viel Spaß beim nachbacken.
Die Idee zum Valentinstag :O)

Dienstag, 27. Dezember 2011

Cake Pops

Meine ersten Cake Pops


Pop Cakes sind kleine Kuchen am Stiel. 
Sehen aus wie kleine Lollis und sind ganz einfach zu machen.
Hierfür nehme ich am liebsten mein Schokokuchen Rezept oder noch besser man verwendet Kuchenreste.
Ja genau Kuchenreste! 
z.b von einer Motivtorte die man zurechtschneiden musste...
Man zerkrümmelt den Kuchen und gibt etwas Frosting hinzu und vermengt es zu einer gleichmäßigen Masse.
Je nachdem wie weich diese ist muss Sie nochmal 15 min in den Kühlschrank.
Wenn die Masse nicht mehr allzu weich ist kann man kleine Kugeln daraus formen. Natürlich geht auch jede andere Form.


Diese dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag gewünschte Schokolade oder Candymels
(Farbige Schokolade) 
schmelzen, den Stiel 
(z.b Grillspiese) 
kurz in die Schokolade tauchen und dann in die Kugeln.
Sobald das ganze fest ist, 
kann man den Cakepops in die Schokolade tauchen und dann mit Streuseln, Glitter, Puder ect dekorieren.
Diese habe ich mithilfe von Plätzchenausstechern geformt.



Mittwoch, 14. Dezember 2011

Glitzer für Deko schnell und einfach selbst gemacht

Man braucht:

15 g Pulvergelatine
30ml heißes Wasser
Farbe

alles zusammen mischen, auf ein Backblech streichen und bei 100-150 C  ca. 15min backen.
Abkühlen lassen und mit einen Mörser zerkleinern




Biskuittteig

Es geht super schnell und einfach.
Der Biskuitt geht wirklich sehr schön hoch und ist ganz fluffig.
Rezept

4 Eier
100g Zucker
100g Mehl
1 pck Vanillezucker
1 pck Backpulver
40 g Stärke


im Ofen bei 150 C 10 min backen